Sirops de fleurs

des recettes de ma soeur pour des sirops de fleurs...des champs entiers de coquelicots par chez elle...superbes rougeoiements!

photo de Carole Requi, ce champ de coquelicots vers le lac du Salagou (34)

:

cueillir 300 gr de pétales

*Faire bouillir 1.5 L d'eau et rajouter les pétales quand ça bout

*Laisser bouillir environ 5 minutes, éteindre le feu et laisser macérer après avoir rajouté le jus d'un citron, pendant toute une nuit

*Le lendemain, filtrer et presser bien les pétales pour exprimer tout le jus

*Peser ce jus et peser le tiers de poids en sucre en poudre

*Remettre le jus à bouillir et y verser le sucre en tournant pour qu'il fonde

*Laisser cuire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse (compter 30 à 45 mn)

*Mettre en bouteilles stérilisées et fermer hermétiquement

On dit que c'est bon pour la toux - chez elle, on en boit avec de l'eau ou en kir ou encore on en met dans les yaourts et fromages blancs - elle en a même incorporé en faisant de la confiture de cerises (pas encore goûté, car trop récent)

Même chose pour le sirop d'acacia, mais il faut bien trier les grappes en ne gardant que les pétales et le pistil (-très sucré)

(image de chez Zebulon 1° chez free)

Voilou ce que m'a donc envoyé ma soeur,pour partager avec vous, elle avait apporté du sirop de fruits maison le jour de sa fête!!!l(les images ont été trouvées sur le net)

Comments

[Martine "les petits liens"]

Les paysages du Lubèron et de l'hérault se ressemblent beaucoup .


Ici aussi , il y a beaucoup de coquelicots alors pourquoi pas un sirop ?

[mamazerty]

et oui pour trinquer avec les techniciens sans qu'ils perdent la tête!^^

[Chry]

les beignets de fleurs d'acacias c'est super bon aussi !!!!!!!! 

[mamazerty]

oui tu as raison, j'en ai un très vague souvenir du temps où le cher et tendre me faisait croire qu'il faisait la cuisine^^


j'en remangerais bien mais il faudrait que je me les fasse moi même!


bonne journée

[harmonie37]

Très intéressant, j'essairai bien, demain cueillette de coquilicot.


Gros bisous

[mamazerty]

il y en a beaucoup par chez toi?nous plus qu'il y a dix ans mais pas suffisamment pour que la cueillette soit bonne!


par contre vers chez ma soeur (34) c'est incroyable!

[Tataflo]

Ce sirop ne doit pas être mauvais, je serai bien tentée d'essayer!


Bisous





Rafraîchissant non???


 

[mamazerty]

oui ce lagon m'a l'air parfait^^


merci pour ton com et cette image


bisou

[Zazou-38]

Dès c'est prêt tu m'en prépare un verre de chaque avec de l'eau...et après en kir...hic ! hic ! 

[mamazerty]

je ne risque pas de trouver 300g de fleurs de coquelicots, encore qu'il y en ait bien plus maintenant qu'il y a 10 ans...çà doit faire une foultitude de fleurs, vu que çà n'est pas bien lourd!


bisou à toi^^